La farine d'épeautre est issue du grand épeautre, très estimé au Moyen Age.

C'est une céréale recherchée par les tenants d'une alimentation diététique. Elle renferme tous les minéraux (sodium, calcium, magnésium, silicium, soufre, phosphore, fer). Son fort taux de magnésium en fait aussi un élément anti-stress par excellence.

Autres vertus thérapeutiques : stimule la rate et le pancréas.

L'épeautre est très riche en protéine et en glucides, c'est donc un excellent aliment de l'effort.

Utilisation : Boulangerie-Pâtisserie (baguettes, pains, biscuits, crêpes, gâteaux, gaufres, muffins, pâte à tarte...).

 

Farine de pur épeautre*.
Allergène : épeautre* : céréale contenant du gluten.

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