L'amande est riche en minéraux et contribue à réduire le taux de « mauvais » cholestérol.C'est une collation nutritive qui enraye la sensation de faim

Elle fut très utilisée au moyen âge, pour préparer aussi bien des potages que des entremets sucrés. En Egypte, on mettait des amandes dans le pain.

Séchée (entière, grillée, effilée, pilée, en crème ou en lait) la graine se consomme telle quelle et entre dans la préparation de nombreux gâteaux, biscuits, bonbons et confiseries (gragée, praline,) ; elle accompagne le poisson (truite), la viande (poulet, pigeon) et diverses préparations (couscous, farces, beurres composés).

Poudre d'amande

Vous devez être connecté pour rédiger un avis