Le blé du Khorasan est une céréale appartenant à la famille  du blé. Considéré comme l'ancêtre du blé dur.

Le blé de Khorasan est cultivé aux États-Unis et au Canada et commercialisé dans le monde entier sous le nom de Kamut. Cette marque commerciale apporte la garantie qu'il s'agit d'un blé non hybridé et cultivé selon les règles de l'agriculture biologique.  Il contient de 20 à 40% plus de protéine que le blé tendre.

La farine de Khorasan  a la particularité d'être jaunâtre et ressemble plus à une fine semoule. Son goût rappelle celui d'un beurre de noisette, ce qui lui donne une saveur douce et légèrement sucrée.

La farine de Khorasan peut être utilisée à la manière de la farine de blé, pour les pâtisseries, ou encore les pains et les pâtes alimentaires.

 

 

Farine de Blé* Khorasan issu de culture de l’Agriculture Biologique.
Allergène : Blé* : céréale contenant du gluten.

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