Farine idéale pour le pain de Seigle, d'Epices et autres biscuits

Le seigle est une céréale rustique recherchée pour la fabrication du pain de seigle pour ses valeurs diététiques. Riche en son et en phytase (une enzyme qui favorise l'absorption du fer et du calcium),  il est très interessant également pour sa teneur en calcium, sodium, et potassium.

 

La farine issue du seigle n'est pas propre à la panification et doit être pétrie avec de la farine de froment.

Elle intervient dans beaucoup de composition de panification et de pâtisserie (la plus connue étant le pain de seigle).

On utilise cette farine pour la réalisation de pain de seigle, de pain d'Epices , gaufrettes et certains biscuits.
 
Vous apprécierez de déguster de délicieux pains de seigle ou d'épices chauds maison.

Farine de seigle . Type 130

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