Le tournesol !! Son évocation nous rappelle à tous ces étendues de têtes jaunes, tournées vers le soleil, et fleurissant la campagne... Il doit y avoir autant de façon d'utiliser ses graines, que de fleurs dans un champs !

Nous nous contenterons de parler de sa richesse en énergie et en Acides Gras essentiels, car d'un point de vue gastronomique, vous pouvez les moudre, les cuire, ou encore les incorporer intactes dans vos salades, vos gâteaux et pâtes...

Incorporation : 15 à 20% du poids total de la pâte.

 

Graines de tournesol décortiquées.

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