saf-instant est reconnue comme la référence mondiale sur le marché de la levure sèche instantanée grâce à ses nombreux atouts en termes de qualité et de performance.

    Lesaffre adapte et perfectionne en permanence ses solutions de levures aux évolutions des modes de panification.

    C'est ainsi qu'en 1973, Lesaffre a lancé une « levure sèche instantanée » supprimant les contraintes de réhydratation de la levure sèche active tout en offrant un pouvoir fermentaire de 30 à 40 % supérieur à celle-ci. Il est identique à celui de la levure pressée pour un poids 3 à 4 fois moindre, avec la même simplicité d'utilisation.
    La levure sèche instantanée permet souvent une répartition rapide et homogène dans la pâte. L'incorporation au pétrin s'effectue directement en la mélangeant à sec dans la farine ou en la saupoudrant au-dessus de la pâte au début du pétrissage.

    Cette levure sèche instantanée est obtenue à partir d'une levure pressée déshydratée. Elle se présente sous forme de vermicelles emballés en sachets de 125 g, 500 g . Les sachets sous vide d'air garantissent la stabilité du produit à température ambiante jusqu'à la date figurant sur son emballage.

    Une fiche très intéressante et très pratique à propos des levures Déshydratées.

    Applications
    La levure saf-instant convient à tous les procédés de panification.
    Simple à utiliser, elle s’incorpore directement dans le pétrin, mélangée à la farine ou ajoutée en début de pétrissage.
    Avantages
     La performance de sa force fermentaire et sa rapidité de mise en œuvre sont les principales qualités de la levure sèche instantanée saf-instant tout au long de sa conservation.
    Régulière, elle convient à tous types de panification. Elle est aussi adaptée aux conditions climatiques les plus extrêmes.
    Conditionnements
    Sachet de 500 g?Sachet de 125 g
    Stockage
    A conserver au frais et au sec dans son emballage d’origine.
    Conservation
    Elle conserve toutes ses performances jusqu’à la date d’expiration indiquée sur l’emballage. Après ouverture, consommer la levure dans les 48 heures.

    Source d'information quand à ce produit: Lesaffre

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