Fort d'un goût légèrement acidulé de levain de seigle, le pain de campagne  accompagne très bien les plats en sauce, les fromages de caractères, la bonne charcuterie, ou encore les salades composées. Le pain de campagne peut prendre des formes variées, et se conserve très bien.

Recette pour 500 g de préparation :

325 g d'eau
13 g de levure déshydratée
Pétrissage : 5 mn vitesse rapide.
T° pâte fin de pétrissage : 24-25°C
Repos : 30 mn
Division et repos : 15 mn
Façonnage et repos : 1h15 à 1h30
Cuisson : 210°C, 45 mn four saturé de buée.

Farine de blé*, farine de seigle*, sel, levains de seigle* dévitalisés, levain de blé* dévitalisé, gluten de blé*, émulsifiant E472e, farine de blé* malté, agent de traitement de la farine : E300, enzymes (hémicellulase, alpha-amylase).
Allergènes : Blé* et seigle* : céréales contenant du gluten.
Traces éventuelles de lait, sésame, sulfite, fruits à coque, œuf et soja.

Vous devez être connecté pour rédiger un avis