La préparation pour SPECULOS vous permet de réaliser des biscuits traditionnels parfumés à la cannelle et aux épices, d'une texture granuleuse due à la cassonade.

Croquant et de couleur brune, c'est le compagnon bien connu de la pause café, mais cette préparation peut également être utilisée pour réaliser des fonds de tarte ou crumbles, ou bien encore réaliser vos biscuits personnalisés et renouer avec la tradition de l'évêque de Myra !

Recette pour 500g de préparation :

Ingrédients : 500g de préparation pour spéculos, 300g de beurre mou, 2 œufs.

Mélanger la préparation pour spéculos, le beurre mou puis les œufs à la feuille dans la cuve du batteur jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Laisser reposer la pâte 30 min minimum au réfrigérateur.
Etaler la pâte (environ 5 mm d’épaisseur) à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur une surface préalablement farinée.
Donner la forme souhaitée aux biscuits en vous servant d’un emporte pièce ou d’un couteau de tour.
Déposer les spéculos sur une plaque pâtissière recouverte d’une feuille de cuisson.
Cuire environ 15 à 20 minutes suivant le poids des biscuits (160°C sur un four ventilé).
Laisser refroidir sur une grille jusqu’à ce que les spéculos deviennent durs et croquants.

 

 

 

Farine de blé*, sucre roux, sucre, amidon de blé*, malt d'orge* torréfié, épices, poudre à lever : bicarbonate de soude, sel.
Allergènes : Blé* et orge* (céréales contenant du gluten).

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