Sac de 5 kg de farine de seigle de type 130 issu de seigle certifié.
Rustique et recherché, le seigle est une céréale connue pour ses valeurs diététiques. Facilement reconnaissables, les pains de seigle sont typés : mie foncée, dense, de très bonne conservation et reconnus pour leur valeur diététique (riche en fibres).
En boulangerie comme en pâtisserie, les applications sont nombreuses : pain de seigle, pain d'épices, biscuits, crêpes, gâteaux, gaufres, muffins, pâte à tarte, etc.
Pour réaliser un pain de seigle, la maîtrise des techniques boulangères est conseillée. Pour les novices, nous conseillons de pétrir la farine en l’associant avec de la farine de blé T65 afin de réaliser, par exemple, un pain de campagne maison.
Cette farine est aussi disponible en 1 et 25 kg (voir les articles conseillés)
Farine de seigle* certifiés (type 130)
Seigle*: céréale contenant du gluten
Seigle certifié, cultivé en France et conservé sans insecticide de stockage - Traçabilité depuis les parcelles de Seigle jusqu’à l’expédition de la farine
Réalisez les recettes d'un chef, Bruno Cormerais - MOF Boulanger, avec nos farines
(pour 100 g)
330 kcal / 1394 kJ
1,8 g
0,2 g
64 g
2,4 g
14 g
7,1 g
< 0,01 g
Vous devez être connecté pour rédiger un avis
