Label Rouge
Qu'est-ce que le Label Rouge ?
Le Label Rouge est un signe national qui désigne des produits qui, par leurs conditions de production ou de fabrication, ont un niveau de qualité supérieur par rapport aux autres produits similaires habituellement commercialisé (selon l'institut national de l’origine et de la qualité, INAO).
À toutes les étapes de sa production et de son élaboration, le produit Label Rouge doit répondre aux exigences définies dans un cahier des charges. Ce dernier est validé par l’Institut national de l’origine et de la qualité (INAO) et homologué par un arrêté interministériel publié au Journal officiel de la République française.
Le contrôle du respect de ces exigences et de la traçabilité des produits est assuré par un organisme certificateur indépendant, sur la base d’un plan de contrôle validé par l’INAO. En savoir plus sur le Label Rouge
Qu'est-ce qu'une farine Label Rouge ? et la marque BAGATELLE® ?
Foricher - Les Moulins via le Moulin de Nomexy propose la farine BAGATELLE® Label Rouge de Type 45. Grâce au savoir-faire meunier, la farine Label Rouge est issue d'un subtil assemblage de blés français certifiés, garantie sans additif, sans améliorant ou gluten ajouté !
Quant à elle, BAGATELLE® est la marque collective du Club Le Boulanger, Organisme de Défense et de Gestion (ODG), reconnue par l’INAO, en 2007.
A l'origine, dédiée exclusivement aux artisans boulangers-pâtissiers, elle se tourne aujourd’hui vers les particuliers pour leur offrir les mêmes farines que celles utilisées par les professionnels. Les deux farines T45 Label Rouge et T55 BAGATELLE® sont contrôlées par CERTIPAQ, Organisme de Contrôle Indépendant.
En partenariat avec Bruno Cormerais, Meilleur Ouvrier de France en Boulangerie et Animateur sur M6 de l’émission la meilleure boulangerie de France, vous pouvez découvrir ses recettes réalisées avec les farines BAGATELLE®.
L'engagement du Moulin de Nomexy en faveur du Label Rouge
Le Label Rouge est une démarche d'excellence de toute une filière. Des agriculteurs au moulin en passant par les organismes stockeurs du blé jusqu'à chez vous. Chaque acteur s'engage à respecter une qualité de produit unique et irréprochable ainsi qu'une régularité exemplaire.
