Sac de 25 kg de farine de seigle de type 130 issu de seigle certifié.

Le seigle est une céréale rustique recherchée pour la fabrication du pain de seigle pour ses valeurs diététiques. Les pains de seigle sont des pains rustiques typés à la mie foncée, dense, de très bonne conservation et reconnus pour leur valeur diététique (riche en fibres).

Nos conseils de recettes

Boulangerie–Pâtisseries (pain de seigle, pain d'épices, biscuits, crêpes, gâteaux, gaufres, muffins, pâte à tarte, etc.)
Pour en faire du pain, la farine de seigle nécessite une maîtrise des techniques boulangères. Nous conseillons aux novices de la pétrir avec de la farine de blé T65 afin de réaliser, par exemple, un pain de campagne maison.

Farine de seigle* certifiés (type 130)

Allergène

Seigle*: céréale contenant du gluten

En savoir plus sur le seigle

Seigle certifié, cultivé en France et conservé sans insecticide de stockage - Traçabilité depuis les parcelles de Seigle jusqu’à l’expédition de la farine

Découvrez nos recettes de pains ou viennoiseries

Réalisez les recettes d'un chef, Bruno Cormerais - MOF Boulanger, avec nos farines

Valeurs nutritionnelles

(pour 100 g)

Valeurs énergétiques

330 kcal / 1394 kJ

Matières grasses

1,8 g

... dont acides gras saturés

0,2 g

Glucides

64 g

... dont sucres

2,4 g

fibres alimentaires

14 g

Protéines

7,1 g

Sel

< 0,01 g

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