Farine de seigle de type 130 issu de cultures CRC® (Cultures Raisonnées Contrôlées).
Idéale pour le pain de seigle, d'épices et autres biscuits.

Le seigle est une céréale rustique recherchée pour la fabrication du pain de seigle pour ses valeurs diététiques. Riche en son et en phytase (une enzyme qui favorise l'absorption du fer et du calcium),  il est très intéressant également pour sa teneur en calcium, sodium, et potassium.

Pour en faire du pain, la farine de seigle nécessite une maîtrise des techniques boulangères. Nous conseillons aux novices de la pétrir avec de la farine de blé afin de réaliser, par exemple, un pain de campagne maison.

Utilisation

Boulangerie–Pâtisseries (pains, baguettes, biscuits, crêpes, gâteaux, gaufres, muffins, pâte à tarte...).

Ingrédients

Farine de seigle* Type 130 CRC®.

Allergène

Seigle*: céréale contenant du gluten.

En savoir plus sur le seigle CRC®

Farine de Seigle CRC® Type 130 produite sans additif ni ajout de gluten.

Seigle CRC® (Culture Raisonnée Contrôlée) certifié, cultivé en France et conservé sans insecticide de stockage.

Traçabilité depuis les parcelles de Seigle CRC® jusqu’à l’expédition de la farine.

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